為全面提升區(qū)域食品安全管理水平,成都市武侯區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局近日創(chuàng)新監(jiān)管模式,組織開展了酒店食品安全現(xiàn)場(chǎng)觀摩活動(dòng)。本次活動(dòng)以“示范引領(lǐng)、標(biāo)桿帶動(dòng)”為宗旨,選取轄區(qū)內(nèi)在食品安全管理方面表現(xiàn)突出的酒店作為觀摩點(diǎn),邀請(qǐng)區(qū)內(nèi)各餐飲單位負(fù)責(zé)人參與現(xiàn)場(chǎng)學(xué)習(xí)交流。

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng),監(jiān)管人員首先介紹了當(dāng)前食品安全管理的政策法規(guī)要求,重點(diǎn)解讀了《食品安全法》及相關(guān)實(shí)施細(xì)則。隨后,觀摩酒店負(fù)責(zé)人分享了其在食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、留樣等環(huán)節(jié)的管理經(jīng)驗(yàn),展示了先進(jìn)的食品安全管理制度和操作流程。與會(huì)人員實(shí)地參觀了酒店的廚房操作間、食品倉(cāng)庫(kù)、消毒區(qū)域等關(guān)鍵場(chǎng)所,直觀感受高標(biāo)準(zhǔn)的管理實(shí)踐。

武侯區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,此次活動(dòng)突破了傳統(tǒng)監(jiān)管模式,通過現(xiàn)場(chǎng)觀摩、經(jīng)驗(yàn)分享、互動(dòng)交流等方式,讓餐飲單位在對(duì)比中找差距,在交流中學(xué)經(jīng)驗(yàn)。這種“以點(diǎn)帶面”的監(jiān)管創(chuàng)新,既發(fā)揮了優(yōu)秀企業(yè)的標(biāo)桿示范作用,又促進(jìn)了全區(qū)餐飲行業(yè)食品安全管理水平的整體提升。

參與活動(dòng)的餐飲單位代表紛紛表示,此次觀摩活動(dòng)受益匪淺,不僅學(xué)到了先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn),更增強(qiáng)了對(duì)食品安全重要性的認(rèn)識(shí)。他們表示將把學(xué)到的好經(jīng)驗(yàn)、好做法帶回去,進(jìn)一步完善自身的管理制度,切實(shí)保障消費(fèi)者“舌尖上的安全”。

下一步,武侯區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局將繼續(xù)探索創(chuàng)新監(jiān)管方式,定期組織開展類似活動(dòng),推動(dòng)形成“政府監(jiān)管、企業(yè)自律、社會(huì)監(jiān)督”的食品安全共治格局,為市民營(yíng)造更加安全、放心的餐飲消費(fèi)環(huán)境。